मित्रो स्वागत है !! आज का हमारा ब्लॉग टॉपिक है धनिया पाउडर के बारेमे !! जिसे हम धनिया भी कहते . धनिया खाने के क्या फायदे होते है ? क्या इसके नुकसान है ? किस व्यक्ति को यंह नही खानी चाहिए ? धनिया की पत्तियों का खाने में क्या महत्व है ? धनिया के बीज और Dhaniya Powder क्या काम आता है ? साथही धनिया से जुडी कुछ अन्य महत्वपूर्ण बाते, जानेंगे विस्तारसे!! सबसे पहले हम बात करते है धनिया के Basic जानकारी के बारेमे ?
Dhaniya powder से जुडी बेसिक बाते क्या है ?
धनिये की खेती पुरे विश्व भरमे की जाती है, जिसमे भारत और अमेरिका अग्रेसर है!! यंह Chinese parsley और Cilantro नाम से भी जनि जाती है. इसकी खेती का सीजन जून-जुलाई और अक्टूबर-नवम्बर में की जाती है. इसकी अलग वैरायटी होती है. जिसमे Co-1 , Co-2 , Co-3 , CS287, Karan और CIMPOS-33 आदि प्रचलित है. यंह 90 -110 दिन में पक कर तयार हो जाती है!! अब हम बात करते है धनिये की Nutrition Value के बारेमे ?
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Nutrition Value कैसी है ?
धनिये की फ्रेश पत्तियों में 92% पानी , 4% carbohydrates, 2% प्रोटीन और 1- 2% fat मौजूद होता है !! साथही इसमे विटामिन A, विटामिन C , विटामिन K, विटामिन B1 , B2 , B3 , B5 , B6 , B9 विटामिन E, कैल्शियम , सेलेनियम , आयरन , मैग्नीशियम , फाइबर, फोस्फोरस , पोटैशियम , सोडियम , जिंक और मैंगनीज मिलता है . जो की हमारे स्वस्थ के लिए अच्छा है!! अब हम बात करते है Coriander खाने के क्या फायदे मिलते है ? benefits क्या है ?
Benefits of Adding Dhaniya powder-
1. Blood Sugar को कम करनेमे मदत करता है.
High blood sugar होना type 2 diabetes का लक्षण होता है. धनिये के बीज, extract और धनिया का तेल blood sugar को कम करनेमे मदत करता है!! बतादे की जिन लोगो को low blood sugar की समस्या रहती है!! या जो diabetes की गोलिया खाते है, उन्हें धनिया न खाने की सलाह दी जाती है!! जिसका मुख कारण है की धनिया blood sugar को और कम कर देता है!! एक रिसर्च यंह पता चलता है की धनिये की बीज से जानवरों में enzymatic एक्टिविटी को बढ़ावा मिलता है, जिससे blood से sugar की मात्रा कम हो जाती है.
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2. Immune-Boosting Antioxidants से भरपूर है.
धनिये में बहोत सारे एंटीऑक्सीडेंट होते है!! फ्री Radicals से जो हमारी Cell डैमेज होती रहती है, यंह उन्हें रोकता है!! साथही बॉडी में हो रहे Inflammation से लढता है!! एक Test-Tube और जानवरों की स्टडी से पता चलता है इसमे मोजूद Terpinene, Quercetin और Tocopherols से Anticancer, Immune Boosting और Neuroprotective Effect मिलता है!! एक Test Tube रिसर्च से पता चलता है. Coriander Seed Extract में मोजूद एंटीऑक्सीडेंट से Inflammation कम होता है!! साथही lung, prostate, breast, और colon cancer cells की ग्रोथ को कम करता है.
3. Dhaniya powder दिल केलिए फायदे मंद है.
कुछ Test tube और जानवरों पर की गयी रिसर्च से पता चलता है की धनिया के सेवन से Heart Disease Risk Factor को यंह कम करता है!! जिसमे High Blood Pressure और Bad Cholesterol Level शामिल है. Coriander Extract से हमारी शरीर से Excess सोडियम और Water को बाहर निकलनेमे मदत करता है. जिससे Blood Pressure कम होता है. कहनेका मतलब है यंह As a Diuretic का कम करता है!! जो लोग खाने में ज्यादा coriander का सेवन करते है. उनमे यंह देखा गया है की उन्हें heart disease की समस्या कम आती है.
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4. दिमाग को स्वस्थ रखनेमे मदत करता है.
Parkinson’s, Alzheimer’s और Multiple Sclerosis जैसे दिमागी रोगों से Coriander सुरक्षा करता है. एक चूहे पर की गयी रिसर्च से पता चलता है Coriander Extract से Nerve-cell Damage बचाता है. साथही धनिया की पत्तियों से मेमोरी में काफी Improvement आती है. साथही कुछ रिसर्च से पता चलता है की धनिया Anxiety में काफी मदत करता है . यंह ध्यान रहे की अभी Human रिसर्च की जरूरत है.
5. Digestion में लाभदायक है.
धनिया के बीजो से निकाला गया Oil Extract एक स्वस्थ Digestion केलिए अच्छा है. कुछ लोगो को Irritable Bowel Syndrome जिसमे Bloating और Discomfort in Digestion की समस्या रहती है यंह उसमे फायदेमंद रहता है.
6. Infections से लढता है.
Coriander में मौजूद Anti बैक्टीरियल Compound से कुछ Infections और Food Borne Illnesses यंह लढता है. Salmonella नामक बैक्टीरिया से food poisoning की समस्या आती है जिससे अमेरिका में हर साल लगबग 12 लाख से अधिक लोग ग्रसित होते है !! Coriander में मोजूद Dodecenal नामक Compound इस बैक्टीरिया से राहत दिलाता है. एक Test tube स्टडी से पता चलता है, की भारत में Coriander Seed के इस्तेमाल से urinary tract infection करने वाले बैक्टीरिया से यंह प्रोटेक्ट करता है.
7. हमारी त्वचा को सुरक्षा प्रदान करता है.
Dermatitis की समस्या से सुरक्षा करता है. धनिये में मोजूद Antioxidant से Cellular Damage की समस्या से सुरक्षा मिलती है. बहोत से लोग Acne, Pigmentation, Oiliness or Dryness Nonetheless जैसी Skin Condition में धनिये की पत्तियों का Juice का इस्तेमाल करते है.
8. खानेमे इस्तेमाल करना आसान है.
धनिया का हर भाग खाने योग्य है बस थोडा बीज और पत्तियों के स्वाद में फर्क है. बीजो को Baked Goods, Pickled Vegetables, Rubs, Roasted Vegetables और Cooked Lentil Dishes में मिलाया जाता हैं. धनिया का बीज और पत्तिया दोन्हो रसोई में काफी इस्तेमाल होती है. खाने में स्वाद बढ़ता है, साथ ही महक भी बढ़िया मिलती है!! अब हम बात करते है Coriander से होनेवाले कुछ नुकसान के बारेमे ? Side Effects क्या है ?
Dhaniya powder Side Effects:
जिन लोगो को धनिया ( Coriander Powder ) के सेवन से Allergy है. या वह लोग जो Food Industry में काम करते है, उनमे कुछ समस्या ये देखी गयी है!! जिसमे Asthma, Nasal Swelling, Hives, या Swelling Inside the Mouth की समस्या आती है. त्वचा पर लगानेसे कुछ लोगो को Skin Irritation और Itching की समस्या आती है.
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Bottom line –
Coriander और coriander powder से खाने का स्वाद बढाता है ,antioxidant से भरपूर है. जो स्वस्थ केलिए काफी लाभ दायक है !! यंह हमारा blood sugar कम करता है, साथही infections से लढता है. promote heart, brain, skin और digestive health केलिए अच्छा है. आप इसको रसोई में मिला सकते है.
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तो मित्रो यंह जानकारी आपको केसी लगी हमें कमेंट में जरुर बताये, आपका सुजाव हमारे लिए जरूरी है. क्या इस जानकारी में कोनसी चीज आपको पहले सेही पता थी और आपको क्या नया पता चला हमे जरुर बताये. पोस्ट को पढने केलिये आपका बहोत बहोत धन्यवाद् !! तबतक मित्रो ख्याल रखिये अपना और अपने परिवार का !! जय हिन्द जय भारत !!.
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल ?
क्या Dhaniya ज्यादा गरम होता है ? या ज्यादा spicy ? spicy.
USA में धनिया को किस नाम से जाना जाता है? Cilantro नामसे धनिया USA में प्रचलित है.
क्या धनिया kidney के लिए अच्छा है ? हाँ. किडनी के स्वस्थ को बनाये रखता है.
Dhaniya powder से weight loss में मदत मिलती है क्या ? हाँ.
क्या धनिया / Dhaniya liver के safe है ? हाँ.
Heart केलिए अच्छा है क्या ? हाँ.
क्या Dhaniya डायबिटीज में safe है ? हाँ.
किसे धनिया का सेवन नही करना चाहिए ? जिस व्यक्ति को low blood pressure की समस्या है उन्हें इसका सेवन न करनेकी सलाह दी जाती है. ताकि उन्हें कोई दिक्कत का सामना ना करना पड़े.